Gekookte aardappels. Ze liggen vaak een beetje vergeten in de koelkast, overgebleven van de vorige maaltijd. Zonde! Want met gekookte aardappels kun je zoveel meer dan je denkt. Ze zijn de perfecte basis voor snelle, smaakvolle en verrassend veelzijdige gerechten. Sta je open voor wat inspiratie om jouw restje gekookte aardappelen om te toveren tot een culinair hoogstandje? Lees dan snel verder!
Wat kun je maken met gekookte aardappels?
De mogelijkheden zijn eindeloos! Of je nu zin hebt in een hartige lunch, een snelle avondmaaltijd of een origineel bijgerecht, met gekookte aardappels kun je alle kanten op. Denk aan:
- Een smeuïge aardappelsalade
- Knapperige gebakken aardappels
- Een hartige aardappelkoek
- Een heerlijke aardappelsoep
- Een smaakvolle aardappelgratin
En dit is nog maar het begin. Met een beetje creativiteit en de juiste ingrediënten tover je jouw gekookte aardappels om tot ware smaaksensaties.
Recept Aardappelsalade met een twist
Een klassieker, maar dan net even anders. Deze aardappelsalade is fris, kruidig en perfect als lunch of bijgerecht bij de barbecue.
Ingrediënten
- 500 gram gekookte aardappels, in blokjes
- 1 rode ui, fijn gesnipperd
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- Een handje verse dille, fijngehakt
- Een handje verse peterselie, fijngehakt
- 150 gram Griekse yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- Sap van een halve citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng de aardappels, rode ui, komkommer en paprika in een grote kom.
- Voeg de dille en peterselie toe.
- Meng in een aparte kom de Griekse yoghurt, mayonaise, mosterd en citroensap.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de aardappelsalade en meng goed.
- Laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Tip: Voeg voor een extra bite wat geroosterde zonnebloempitten of walnoten toe.
Gekookte aardappels bakken: zo doe je dat
Gebakken aardappels zijn altijd een goed idee. Knapperig van buiten, zacht van binnen. En het mooiste is: je hebt ze zo op tafel staan!
VIDEO: Met slechts 3 ingredinten maak je dit recept met aardappelen makkelijk en ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 500 gram gekookte aardappels, in blokjes of plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de aardappels toe en bak ze in ongeveer 15-20 minuten goudbruin en knapperig. Schep ze regelmatig om.
- Bestrooi de aardappels met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Bak nog een paar minuten tot de kruiden goed verdeeld zijn.
Tip: Voeg op het einde wat verse kruiden toe, zoals rozemarijn of tijm, voor extra smaak.
Aardappelkoekjes maken van gekookte aardappels
Aardappelkoekjes zijn een heerlijke snack of bijgerecht. Lekker krokant en makkelijk te maken.
Must-reads
Uitgelichte artikelen en bronnen over Recept met gekookte aardappels: Simpel & Lekker! voor jouw gemak.
Ingrediënten
- 500 gram gekookte aardappels, gestampt
- 1 ei
- 2 eetlepels bloem
- 1 lente-ui, fijn gesneden
- Zout en peper naar smaak
- Olie om in te bakken
Bereiding
- Meng de gestampte aardappels, ei, bloem en lente-ui in een kom.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm van het mengsel kleine koekjes.
- Verhit een laagje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de aardappelkoekjes in ongeveer 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar.
Tip: Serveer de aardappelkoekjes met een frisse dip, zoals zure room of knoflooksaus.
Aardappelgratin maken met gekookte aardappels
Een aardappelgratin is een perfecte manier om je gekookte aardappelen op te maken en er een heerlijke, comfortabele maaltijd van te maken.
Ingrediënten
- 500 gram gekookte aardappels, in plakjes
- 200 ml room
- 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère of Cheddar)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Nootmuskaat (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Vet een ovenschaal in met boter of olie.
- Leg een laag aardappelplakjes in de ovenschaal.
- Meng de room met de knoflook, zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
- Giet een deel van het roommengsel over de aardappels.
- Herhaal de lagen aardappels en roommengsel, eindigend met een laag room.
- Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas.
- Bak de aardappelgratin in de oven in ongeveer 30-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de aardappels gaar zijn.
Tip: Voeg tussen de lagen plakjes ham of spek toe voor een extra hartige smaak.
Veelgestelde vragen over gekookte aardappels
Heb je nog vragen over het gebruik van gekookte aardappels? Hieronder vind je antwoorden op veelgestelde vragen.
- Hoe lang zijn gekookte aardappels houdbaar in de koelkast?
Gekookte aardappels kun je, mits goed afgesloten, 3 tot 4 dagen bewaren in de koelkast.
- Kan ik gekookte aardappels invriezen?
Ja, je kunt gekookte aardappels invriezen. De structuur kan wel iets veranderen, waardoor ze minder geschikt zijn voor bijvoorbeeld aardappelsalade. Gebakken aardappels of aardappelpuree werken beter na het ontdooien.
- Hoe warm ik gekookte aardappels het beste op?
Je kunt gekookte aardappels opwarmen in de magnetron, in een pan met een beetje boter of olie, of in de oven.
- Zijn gekookte aardappels gezond?
Ja, gekookte aardappels zijn gezond. Ze bevatten vezels, vitamine C en kalium. Let wel op de bereidingswijze; gebakken of gefrituurde aardappels zijn minder gezond dan gekookte aardappels.
