De geur van warme boter en zoete appel die door je huis zweeft… dat is de magie van boterkoek met appel. Deze klassieker, o zo eenvoudig en toch zo verrukkelijk, is perfect voor een gezellige middag met een kop thee of als een speciale traktatie voor je dierbaren. Je maakt het gemakkelijk zelf, en geloof me, de zelfgemaakte versie overtreft alles wat je in de winkel koopt.
Wat heb je nodig voor de perfecte boterkoek met appel?
Voordat je begint, is het handig om alle ingrediënten klaar te hebben staan. Zo voorkom je stress en kun je in alle rust genieten van het bakproces.
Ingrediënten voor de boterkoek
Dit heb je nodig voor de basis van je boterkoek:
- 250 gram bloem, liefst Zeeuwse bloem voor een extra knapperige korst
- 200 gram koude boter, in blokjes
- 150 gram witte basterdsuiker
- 1 ei, losgeklopt (de helft gebruik je in het deeg, de andere helft om de bovenkant mee te bestrijken)
- Snufje zout
Ingrediënten voor de appelvulling
Voor de smaakvolle appelvulling gebruik je:
- 3-4 appels, bijvoorbeeld goudreinet of elstar
- 25 gram suiker (afhankelijk van de zoetheid van de appels)
- 1 theelepel kaneel
- Eventueel: een handje rozijnen (geweld in warm water) of walnoten
Zo maak je de boterkoek met appel: stap voor stap
Nu je alle ingrediënten bij de hand hebt, kunnen we aan de slag. Volg deze stappen en je zult versteld staan hoe eenvoudig het is om zelf een heerlijke boterkoek met appel te bakken.
- Maak het deeg: Meng de bloem, boter, basterdsuiker en zout in een kom. Wrijf met je vingertoppen de boter door de bloem tot je een kruimelig mengsel hebt. Voeg de helft van het losgeklopte ei toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
- Bereid de appelvulling: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes of plakjes. Meng de appelstukjes met de suiker, kaneel en eventueel rozijnen of walnoten.
- Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (heteluchtoven).
- Bekleed de bakvorm: Vet een boterkoekvorm (ongeveer 20-22 cm) in met boter en bestuif hem met bloem, of bekleed hem met bakpapier.
- Verdeel het deeg: Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in twee ongelijke stukken (ongeveer 2/3 voor de bodem en 1/3 voor de bovenkant). Rol het grootste stuk deeg uit tot een ronde lap die iets groter is dan de bakvorm. Bekleed de bakvorm met het deeg en druk de randen goed aan.
- Vul de boterkoek: Verdeel de appelvulling gelijkmatig over de deegbodem.
- Maak het deksel: Rol het overgebleven deeg uit tot een ronde lap die iets kleiner is dan de bakvorm. Leg de lap over de appelvulling en druk de randen goed aan. Je kunt er ook voor kiezen om van het deeg reepjes te maken en deze in een raster over de vulling te leggen.
- Bestrijk de bovenkant: Bestrijk de bovenkant van de boterkoek met de rest van het losgeklopte ei. Dit zorgt voor een mooie glanzende kleur.
- Bak de boterkoek: Bak de boterkoek in de voorverwarmde oven in ongeveer 35-45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat afkoelen: Laat de boterkoek volledig afkoelen in de vorm voordat je hem aansnijdt. Zo voorkom je dat hij uit elkaar valt.
Tips voor de lekkerste boterkoek met appel
Met deze tips maak je jouw boterkoek met appel nóg lekkerder:
- Gebruik koude boter: Koude boter zorgt voor een kruimelig deeg.
- Werk snel: Hoe korter je het deeg kneedt, hoe beter. Zo blijft de boter koud en wordt het deeg niet taai.
- Varieer met de vulling: Voeg bijvoorbeeld een snufje kardemom toe aan de appelvulling voor een extra warme smaak. Je kunt ook andere soorten fruit gebruiken, zoals peren of bramen.
- Prik gaatjes in het deeg: Prik met een vork gaatjes in het deeg voordat je het in de oven zet. Dit voorkomt dat het deeg gaat opbollen.
Long-tail zoekwoorden en inspiratie
Op zoek naar specifieke variaties? Probeer dan eens een “glutenvrije boterkoek met appel” voor een heerlijke traktatie zonder gluten. Of wat dacht je van een “vegan boterkoek met appel” voor een plantaardige variant? Er zijn genoeg mogelijkheden om dit klassieke recept aan te passen aan jouw specifieke wensen en behoeften. Experimenteer met verschillende soorten appels, voeg kruiden toe, of gebruik een ander soort suiker. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Veelgestelde vragen over boterkoek met appel
Heb je nog vragen over het maken van boterkoek met appel? Hieronder vind je de antwoorden op enkele veelgestelde vragen.
VIDEO: RECEPT | Boterkoek met appel
Kan ik de boterkoek invriezen?
Ja, je kunt de boterkoek zeker invriezen. Laat hem na het bakken volledig afkoelen en verpak hem luchtdicht. In de vriezer blijft hij ongeveer 2-3 maanden goed. Laat hem voor het serveren ontdooien op kamertemperatuur. En mocht je zin hebben in iets anders lekkers uit de oven, probeer dan eens dit makkelijke appelbollen recept.
Relevante artikelen
Ga dieper in op Boterkoek met appel recept: Makkelijk zelf bakken! met deze informatieve selectie.
Hoe bewaar ik de boterkoek het beste?
Bewaar de boterkoek op kamertemperatuur in een luchtdichte trommel. Zo blijft hij een paar dagen lekker vers.
Kan ik ook andere soorten appels gebruiken?
Jazeker! Goudreinetten en Elstar zijn populaire keuzes, maar je kunt ook andere stevige appels gebruiken, zoals Jonagold of Cox Orange. Ben je meer een koekjes liefhebber? Bekijk dan dit speculaas recept eens. Probeer uit welke appel jij het lekkerst vindt.
###
Mijn boterkoek is te droog, wat kan ik doen?
Een droge boterkoek kan komen doordat je te veel bloem hebt gebruikt, of doordat je hem te lang hebt gebakken. Zorg ervoor dat je de ingrediënten nauwkeurig afweegt en houd de baktijd goed in de gaten. Voeg eventueel een beetje extra boter toe aan het deeg.
Kan ik ook een andere soort suiker gebruiken?
Je kunt de witte basterdsuiker vervangen door bruine basterdsuiker voor een rijkere smaak. Ook kokosbloesemsuiker is een goede optie.
